Dressel 19.2

Note di degustazione: Spettro organolettico ampio, ricco di note olfattive. Si va da sentori di nespole ed albicocche con accenni di pesca gialla a fiori di ginestra. Il plus minerale di note di zolfo si compenetra alla cera d’api. Palato profondo e leggermente corrugato da un tannino che la macerazione ha reso vivo. Da abbinare a piatti di pesce dalla struttura importante e a formaggi di media stagionatura.
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Descrizione

  • Denominazione, Tipologia: Pompeiano Igt Bianco
  • Uvaggio: Caprettone 100 %
  • Zona di Produzione: Terzigno
  • Altitudine: 350 m S.L.M.
  • Suolo: Sabbioso - Vulcanico
  • Esposizione: S/O
  • Sistema di Allevamento Resa per ettaro: Guyot 60q
  • Vendemmia: Raccolta manuale nella seconda settimana di settembre.
  • Vinificazione: Pressatura soffice di uve intere. Fermentazione e macerazione in dolia di terracotta sopraterra (21gg, con i raspi). Affinamento: 4 mesi in dolia sopraterra. 7 mesi in silos di acciaio a temperatura controllata. 4 mesi in bottiglia
  • Alcolometria: 13%
  • Temperatura di Servizio: 12 °C

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