Pompeii Rosso

Note di degustazione: Offre sentori di fiori come Iris, Garofano e Rosa nera. Evidenti le note iodate e saline. Chiude con un accenno speziato. Al palato offre una buona componente alcolica e si lascia apprezzare per la piacevole freschezza. Perfetto con Formaggi pecorini e caprini di media stagionatura. Abbinabile anche con un buon ragù di carne o con il classico soffritto napoletano.
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Descrizione

  • Denominazione, Tipologia: Pompeiano Igt Rosso
  • Uvaggio: Piedirosso 100%
  • Zona di Produzione: Terzigno – Vigna del Colonnello
  • Altitudine: 250 m. S.L.M.
  • Suolo: Sabbioso - Vulcanico
  • Esposizione: Sud
  • Sistema di Allevamento Resa per ettaro: Guyot – Spalliera; 70 q
  • Vendemmia: Raccolta manuale nell’ultima settimana di settembre. Selezione delle uve più idonee
  • Vinificazione: Fermentazione a temperatura controllata, macerazione pellicolare di 10 giorni, fermentazione malolattica in silos di acciaio.
  • Affinamento: Silos di acciaio inox per 10 mesi, 2 mesi di bottiglia.
  • Alcolometria: 13%
  • Temperatura di Servizio: 14 – 16 °C

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